お茶屋BAR 六馬 代表
代表 杉山 英治

はじめまして。お茶屋BAR 六馬、代表の杉山です。
この度は当店のWEBサイトをご覧頂きまして誠にありがとうございます。

どうしても、当社への就職または、アルバイトをご検討の方にお伝えしたいことがあり、メッセージを書かせていただきました。ぜひとも、私たちの考え方、目指しているビジョンなどを感じていただき、貴方の仕事する場所として相応しいか、判断をして頂ければと思います。

お茶屋BAR 六馬は今までの福岡にない全く新しいカテゴリのお店です。
多くのお客様が驚かれるのですが、スタッフ全員が着付を勉強し、美しく着物を着こなします。
着物はまさに日本の美の象徴でもあり、礼節を具現化した服装です。お食事は伝統的であり、日本らしい優しい味付けを目指していますし、お酒は全て日本のもの。日本酒、焼酎だけでなく、世界に通ずる日本を代表するジャパニーズウィスキーやジャパニーズワインを取り揃えます。器も音楽も空間も、あらゆるものが日本の美しさ、美味しさに満ち溢れています。
そして、何よりも大切にしたいのは、お客様への愛情、すなわち「おもてなしの心」です。
東京オリンピック招致の際、世界に向けて発信した「お・も・て・な・し」という言葉がありましたが、私はとても懐疑的に感じました。私たちは本当に「おもてなし」ができているのでしょうか。
確かに、世界中のあらゆる国と比較しても日本のサービスレベルは高いです。
どの飲食店に入っても、とても清潔、そして、丁寧な言葉づかい、親切心に溢れています。
しかし、それは、単に上手な接客をしているだけではないのだろうか、と私は思うのです。

自分にとって大切な家族や愛する人の誕生日にプレゼントを選ぶ瞬間。
自分のものを選ぶ以上に真剣に、相手のことを考えながら選びます。
時間を忘れて夢中になって、気がついたら数時間、歩き回っていたなんてザラです。
愛する人や愛する家族を喜ばせよう、楽しませよう、驚かせよう！
それが私たちの目指すおもてなしです。大切なお客様がどうすれば感動してくださるのか。
スタッフ全員が自由な発想をもってお客様に向き合ってほしいのです。
そのために、私たちが常に努力していることがあります。
それは、ずばり「会話」です。
バーと言えば静かで、上品に飲む大人のお店というイメージが一般的ですね。
しかし、当店は全く異なります。とにかく、「会話! 会話! 会話!」なんです。
お客様を飽きさせることなく、お腹一杯笑わせるくらい、楽しんでもらうことが、当店の接客のあり方です。 そして、お客様がお好きなお酒、お好みの味付け、趣味嗜好など、会話から得た様々な情報は全て当店独自のデータベースに入力され管理されます。その情報はスタッフ全員で共有し、お客様が心地よいサービス、空間作りを目指して、お客様に向き合うのです。
そして、自由な発想でお客様に様々なサプライズや感動を提供していくことが目標です。
大好きなお客様に、こんなことをしてあげたい、こんなお酒を飲んで頂きたい！　
純粋に心の奥から溢れる想いをお客様に提供していきたいと思っています。

例えば、素晴らしいホスピタリティを持つ一流ホテルのポーターさんが、荷物を運んでくれたとします。しかし、それは「親切」で運んでくれているのではなく、それが仕事だから「サービス」として運んでくれるのです。
貴方の前に、重い荷物を抱えたご年配の方がいます。
貴方は「サービス」ではなく「人」として荷物を持ってあげるはずです。電車の中に立っている妊婦さんがいます。貴方は「人」として席を譲るはずです。私たちは「人」として、あたりまえのことをするだけです。
楽しんで頂きたいから、あの手この手で楽しませる。
心地よい時間を過ごして欲しいと願うから、微細なことにまで気を配る。
貴方が愛する人、大切な人をもてなそうと思えば、誰もが当たり前のようにすることです。
それが、私たちの目指すお店です。
募集要綱に飲食業、サービス業の経験はいらないと書きました。必要なのは、「人」として大切な方に尽くす心です。そんな心を持つ方、募集しています。そんな仲間が増えれば、誰もが幸せで、あったかくて、そして、お店は自然に発展していきます。私たちの想いを引き継ぐ仲間が、新しいお店を次々に作ってくれるでしょう。そうすれば、もっとたくさんのお客様をハッピーにできる。
当店での仕事は、「人」としてどうあるか、が常に問われる接客です。とても大変なことですが、その一方で、夢中になって人のために一生懸命になれる「本当の仕事」です。
仕事だから、サービスだから、そうではない、あるがままの自分が問われる仕事。
この経験はきっとあなたの人生において宝物になると確信しています。

大変長い文章を最後まで読んで頂きまして、ありがとうございます。
この出会いをチャンスと感じてくださった方、ぜひ思い切って門をたたいてください。
よろしければ、履歴書の備考欄に、メッセージを読んだと記述頂けましたらそのことを踏まえ、
書類審査を行いたいと思います。

貴方との出会いを心より楽しみにしております。